Comisia Europeană a aprobat recent înregistrarea „Batog de sturion” din România în registrul său de indicații geografice protejate (IGP), o veste care consolidează poziția producătorilor locali pe piața europeană și confirmă valoarea tradiției și a calității în domeniul pescuitului de specialist. Această decizie scoate în evidență nu doar specificitatea și autenticitatea unui produs emblematic pentru România, ci și eforturile antreprenorilor și a specialiștilor pentru păstrarea și promovarea unor tradiții vechi de generații.
„Batog de sturion”: un simbol al tradiției românești în gastronomia europeană
Produsul, obținut din fileuri dorsale ale sturionilor crescuți în acvacultură, a devenit unul din ingredientele de referință ale gastronomiei românești, fiind apreciat atât pentru gustul său delicat, cât și pentru modul tradițional de preparare, ce păstrează metodele ancestrale. Acest sortiment de sturion posedă caracteristici unice datorită dietei controlate în cadrul fermelelor, ceea ce îi conferă un profil de calitate superior, apreciat pe piața internă și dincolo de granițe.
Implicarea înregistrării în registrul IGP reprezintă pentru producătorii români o recunoaștere oficială a calității și provenienței produsului, facilitând astfel extinderea pe piețe europene și promovarea unui produs cu tradiție adânc înrădăcinată în patrimoniul național. “Este o confirmație a faptului că produsele noastre tradiționale, dacă sunt susținute corespunzător, pot ajunge pe mesele europenilor și pot concura cu succes cu alte specialități din întreaga lume,” declară specialiști din domeniu.
Obiectivul păstrării unei tradiții culinar—mai mult decât o simplă specialitate
„Batog de sturion” se regăsește încă din vechime pe mesele românilor din zonele riverane Dunării, fiind un simbol al ospitalității și al unui mod de viață legat de resursele naturale ale țării. În ultimii ani, însă, aceste tradiții au fost amenințate de modificări în peisajul economic, de dificultăți în menținerea fermeilor de acvacultură și de standarde tot mai stricte ale Uniunii Europene privind calitatea și siguranța alimentelor.
Implementarea strictă a regulilor pentru obținerea și comercializarea „Batog de sturion” a permis nu doar protejarea, ci și promovarea acestor produse unice, în contextul unui consum tot mai atent la proveniență și la calitate. În plus, aprobarea de către Comisia Europeană a înregistrării în registrul IGP vine ca o veste încurajatoare pentru producătorii destinși culturi tradiționale, ce pot acum să-și valorifice munca și să construiască pe baza acestei recunoașteri o imagine solidă pe piețele europene.
Perspective viitoare pentru „Batog de sturion” în Europa
Deși procesul de promovare și extindere continuă, decizia recentă deschide larg ușa pentru o creștere sustenabilă și pentru implementarea unor standarde stricte care să asigure continuitatea și autenticitatea produsului. În timp ce producția locală rămâne esențială pentru păstrarea tradiției, există așteptări ca, odată cu creșterea vizibilității, „Batog de sturion” să devină un simbol și mai bine definit al patrimoniului culinar românesc.
Includerea în registrul european de produse cu indicații geografice protejate nu doar că va proteja numele și rețeta de uzurare sau imitare, ci va stimula și o reevaluare a valorii alimentului, atât pentru consumatorii locali, cât și pentru cei europeni, contribuind la diversitatea și bogăția gastronomiei regionale. Așteptările sunt ca acest pas să fie începutul unei perioade în care tradiția și inovația se vor împleti tot mai strâns, aducând pe masă nu doar un gust autentic, ci și respect pentru toate eforturile depuse pentru păstrarea autenticității.
