Conform Csid.ro: Brânza, un aliment ubiquitous pe mesele românilor, dar și pe cele ale multor popoare de pe glob, ascunde secrete surprinzătoare legate de sănătate. Deși apreciată pentru gustul său bogat și versatilitatea în bucătărie, nu toate sortimentele de brânză sunt prietenoase cu silueta sau cu organismul. Specialiștii trag un semnal de alarmă și dezvăluie care sunt alegerile cu cele mai puține calorii și, pe de altă parte, care sortimente pot ascunde riscuri neașteptate pentru sănătate.
Brânzeturile cu puține calorii
Pentru cei preocupați de un aport caloric controlat, anumite tipuri de brânză se disting prin conținutul lor redus de grăsimi și calorii. Brânza de vaci slabă, spre exemplu, este o opțiune excelentă, oferind proteine de calitate cu un minim de grăsimi. Similar, mozzarella light sau brânza de capră, în varianta sa mai puțin grasă, pot fi integrate fără probleme într-o dietă echilibrată. Acestea oferă o textură și un gust plăcut, satisfăcând poftele fără a încărca inutil organismul. Specialiștii recomandă verificarea etichetelor pentru a identifica produsele cu un procentaj cât mai mic de grăsimi.nnAlegerea inteligentă a brânzei poate face diferența în menținerea unei greutăți optime. Brânzeturile proaspete, nefermentate sau cu un grad redus de maturare tind să aibă mai puține calorii, comparativ cu cele maturate și bogate în grăsimi. De asemenea, sortimentele obținute din lapte degresat sunt recomandate pentru persoanele care doresc să slăbească sau să își mențină greutatea.
Riscurile ascunse ale unor brânzeturi
Pe de altă parte, anumite brânzeturi, deși delicioase, pot prezenta dezavantaje nutriționale sau chiar riscuri pentru anumite categorii de consumatori. Brânzeturile cu mucegai nobil, cum ar fi Brie sau Camembert, pot conține niveluri ridicate de grăsimi saturate și sodiu, factori de risc pentru bolile cardiovasculare. Deși sunt apreciate pentru aroma lor complexă, consumul lor trebuie moderat.nnUn alt aspect de luat în considerare este conținutul de sare. Brânzeturile maturate, în special cele din lapte de oaie sau capră, pot fi bogate în sodiu, un element care, în exces, contribuie la creșterea tensiunii arteriale. Persoanele cu hipertensiune arterială ar trebui să evite sau să consume cu extremă prudență astfel de produse. De asemenea, există riscul contaminării bacteriene, mai ales în cazul brânzeturilor artizanale, nepasteurizate, putând apărea probleme digestive serioase.
Sfaturi pentru o alegere sănătoasă
Înainte de a alege o brânză, este esențială citirea atentă a etichetei nutriționale. Se va acorda atenție conținutului de grăsimi totale, grăsimi saturate, sodiu și calorii. Brânzeturile cu un conținut mai mare de apă și mai puțin de grăsime sunt, în general, opțiuni mai sănătoase.
nnSpecialiștii recomandă diversificarea consumului, dar cu discernământ. Integrarea brânzei în alimentație poate aduce beneficii importante, precum aportul de calciu și proteine, esențiale pentru sănătatea oaselor și funcționarea organismului. Totuși, echilibrul și moderația sunt cuvintele de ordine în ceea ce privește consumul oricărui tip de brânză. Sortimentele proaspete și cele cu un procent redus de grăsimi și sare sunt de preferat pentru consumul zilnic.
Sursa: Csid.ro
