Conform Csid.ro: Cel mai nesănătos pește: Ce recomandă Mihaela Bilic
Un aliment des lăudat pentru beneficiile sale asupra sănătății, peștele este considerat o sursă valoroasă de proteine de înaltă calitate, vitamine esențiale și acizi grași Omega-3. Cu toate acestea, o analiză mai atentă dezvăluie că nu toate speciile de pește oferă același profil nutrițional, iar unele pot fi chiar contraindicate. Mihaela Bilic, un nume recunoscut în domeniul nutriției, atrage atenția asupra acestui aspect, subliniind că majoritatea românilor consumă săptămânal un tip de pește ce ar putea fi considerat cel mai nesănătos.
Atenție la sursa și tipul de pește consumat
Recomandările privind consumul de pește sunt frecvente în rândul medicilor și nutriționiștilor, însă calitatea și tipul de pește sunt factori determinanți. Contaminarea cu metale grele, în special mercur, reprezintă o preocupare majoră pentru anumite specii, influențând direct profilul lor de siguranță alimentară. Aceste substanțe se pot acumula în țesuturile peștelui pe parcursul vieții sale, concentrându-se în lanțul trofic.
Riscurile consumului de pește gras, dar contaminat
Peștele gras, bogat în Omega-3, este adesea asociat cu numeroase beneficii cardiovasculare și cognitive. Totuși, dacă sursa acestui pește este una poluantă, beneficiile pot fi anulate de riscurile asociate cu acumularea de metale grele. Mihaela Bilic a indicat, în acest context, că speciile de pește de talie mare, precum tonul, care se află în vârful lanțului alimentar, prezintă un risc crescut de a acumula cantități semnificative de mercur.
Consumul frecvent al acestor specii, în special de către anumite categorii de populație cum ar fi femeile însărcinate sau copiii, poate avea efecte negative asupra dezvoltării neurologice. Este crucială diversificarea surselor de Omega-3 și alegerea peștelui provenit din ape curate, cu un risc redus de contaminare.
Sursa: Csid.ro
