În timpul Postului Sfintelor Paști, peștele reprezintă principala sursă de proteine și este consumat în majoritatea gospodăriilor. Totuși, consumul necontrolat sau selectarea greșită a tipului poate presupune riscuri importante pentru sănătate. Recent, s-a făcut lumină asupra unui pește considerat extrem de toxic, care poate conține peste 70 de paraziți, fiind recomandat să fie evitat în timpul Postului.
Specialiștii în domeniul alimentar avertizează însă că nu toate speciile de pește sunt sigur de consumat în această perioadă. În timp ce unii preferă să cumpere pește proaspăt sau congelat de la comerciantii autorizați, alții pot ajunge să consume specii cu riscuri ascunse, unele fiind mai periculoase chiar și decât altele.
Care sunt riscurile ascunse ale anumitor tipuri de pește
Recent, un studiu a scos în evidență riscul major asociat cu un anumit tip de pește, considerat de mulți ca fiind sigur pentru consum în timpul Postului. Este vorba despre peștele care, potrivit specialiștilor, conține peste 70 de paraziți, fiind catalogat ca cel mai toxic din lume.
Experții spun că acești paraziți pot provoca probleme severe sănătății umane, precum intoxicații, alergii sau chiar afecțiuni mai grave, dacă nu sunt identificați și eliminați corespunzător. Astfel, consumul unui astfel de pește, fără o pregătire adecvată, riscă să dea peste cap sănătatea consumatorilor, mai ales dacă aceștia nu sunt atenți la proveniența și modul de preparare.
Medicii recomandă cu insistență verificarea întregului pește înainte de a fi gătit și evitarea speciei respective, mai ales dacă există suspiciuni legate de proveniență. În plus, gătirea termică nu întotdeauna distruge complet paraziții, motiv pentru care este esențială o atenție crescută în alegerea și prepararea peștelui.
Ce specii sunt mai sigure și cum se aleg corect
Specialiștii în domeniul pescuitului și al alimentației subliniază importanța achiziției de la surse autorizate și cu reputație solidă. Este de preferat să se opteze pentru pește proaspăt, provenit din surse certificate, pentru a evita riscurile asociate cu specii mai puțin sigure sau cu un conținut dublu de paraziți.
De asemenea, pentru cumpărăturile din piețe sau magazine, se recomandă verificarea etichetelor și solicitarea de informații despre proveniență. Pentru cei care preferă să prepare acasă, este indicată congelarea preliminară sau gătirea temeinică, pentru a reduce în mod semnificativ riscul de infecție cu paraziți.
În ultimele săptămâni, autoritățile din domeniu au intensificat controalele și au lansat campanii de informare pentru consumatori, accentuând pericolul anumitor specii de pește. În data de 15 martie 2023, a fost anunțat oficial un program de verificare a surselor de aprovizionare, menit să reducă riscul de expunere a populației la specii toxice sau infestare cu paraziți, în perioada Postului Paștelui.
