Scumpiri de Paște: mielul ajunge până la 60 de lei pe kilogram producătorul spune că 75% din vânzări au loc în această perioadă

Scumpiri semnificative ale cărnii de miel înainte de Paște

Românii vor avea de plătit mai mult pentru masa de Paște în acest an. Prețul cărnii de miel a crescut cu aproximativ 10% comparativ cu anul trecut, însumând între 45 și 60 de lei pe kilogram în piețe și supermarketuri. La producători, mielul în viu se vinde în prezent cu circa 25 de lei pe kilogram, însă costurile totale la raft sunt mai mari din cauza cererii crescute și a costurilor din lanțul de producție și distribuție.

Zilnic, abatoarele din Vernești, județul Buzău, sacrifiă între 2.400 și 2.600 de capete de animale, în principal berbecuți și oi. Activitatea este la capacitate maximă în această perioadă, deoarece se apropie Paștele, iar cererea pentru carne de miel și oaie devine foarte intensă. Reprezentanții unității menționează că „e perioada în care se abatorizează cel mai mult”, indicând clar direcția către aceste specii de animale.

Exporturile de carne de miel cresc în această perioadă

O parte semnificativă din producția de carne de miel nu rămâne în țară. Exporturile românești se îndreaptă, în special, către Italia și Grecia, dar și către Croația, unde carnea ajunge în marile rețele de retail. Astfel, mielul românesc are o poziție bună pe piața europeană, fiind apreciat pentru calitatea sa.

Chiar dacă exporturile înregistrează creșteri, consumul intern are o puternică caracteristică sezonieră. În jur de 70-75% din vânzările anuale de carne de miel se realizează în perioada Paștelui, în timp ce în restul anului cererea rămâne redusă. Producătorii explică că preferințele românilor sunt clar orientate către această perioadă, fiind cel mai aglomerat sezon pentru abatorizare și comercializare.

Preferințele consumatorilor și calitatea carnii de miel

Românii preferă în special pulpa de miel pentru masa de sărbătoare, iar organele, precum ficatul și inima, sunt extrem de căutate pentru prepararea drobului. Cererea pentru organe este atât de mare încât, dacă ar exista mai multe pe piață, acestea s-ar vinde rapid.

Carnea provine în principal din ferme unde animalele sunt crescute în sistem intensiv, cu hrană controlată, ceea ce duce la obținerea unui produs fraged, de culoare roz. Ștampila ovală aplicată pe carcase garantează că mielul a fost sacrificat în unități autorizate sanitar-veterinar, respectând normele în vigoare. Această garanție de calitate și siguranță este un element important pentru consumatori, mai ales în contextul creșterii prețurilor.

În aprilie 2023, prețurile pentru carnea de miel continuă să crească, reflectând atât cererea intensificată, cât și costurile de producție. Chiar dacă exporturile rămân o componentă importantă a pieței, românii continuă să mizeze pe consumul intern în această perioada festivă. De la începutul lunii aprilie și până pe 6 aprilie, prețurile aplicate în piețe și supermarketuri ating valorile cele mai ridicate din ultimele luni.

Sursa: Digi24