Conform StartupCafe: De la pasiunea de acasă la o afacere înfloritoare: povestea Gofreriei
Ștefania Deaconescu, o antreprenoare din Râmnicu Vâlcea, a transformat pasiunea pentru deserturi, născută după venirea pe lume a fiicei sale, într-o afacere de succes. A preluat cofetăria Gofreria, investind constant în dezvoltare și modernizare, cu sprijinul BT Mic.
Secretul diversității și calității: produsele realizate integral
Conceptul Gofreriei se bazează pe realizarea integrală a produselor în laboratorul propriu, renunțând la premixuri și ingrediente semipreparate. Acest principiu, alături de o rotație frecventă a deserturilor, asigură prospețimea și diversitatea ofertei.
După nașterea fetiței sale, Ștefania Deaconescu a început să prepare deserturi acasă, amintindu-și de copilărie și de rețetele bunicii. Această pasiune timpurie a evoluat treptat, ducând la preluarea cofetăriei Gofreria din Râmnicu Vâlcea în 2020. Absolventă a unor cursuri de cofetărie și având experiență într-un laborator, Ștefania a preluat afacerea în plină pandemie, asumându-și un risc considerabil.
„Am preluat afacerea în pandemie, când lucrurile nu prea mergeau, și am riscat destul de mult. Dar am spus că măcar încerc și, dacă nu funcționează, voi renunța”, a declarat Ștefania Deaconescu. A muncit de dimineața până seara, dedicându-se atât producției, cât și promovării pe rețelele sociale.
Filosofia Gofreriei se distinge prin crearea de produse 100% proprii. „De la bun început, ne-am bazat pe produse făcute integral de noi. Nu folosim premixuri, creme la găleată sau alte produse care să ne ușureze munca”, explică antreprenoarea. Acest angajament față de calitate se reflectă în utilizarea ouălor proaspete, a smântânii naturale și a ciocolatei belgiene.
Investiții susținute de finanțare: extinderea laboratorului și a spațiului de vânzare
Pe măsură ce afacerea a crescut, au apărut și nevoile de extindere. Laboratorul inițial a devenit prea mic, determinând-o pe Ștefania să investească într-un nou spațiu de producție. Ulterior, a urmat extinderea zonei de vânzare și modernizarea fațadei cofetăriei. Pentru a susține aceste investiții, a apelat la finanțarea prin BT Mic.
„A fost un ajutor foarte mare pentru noi în acel moment, pentru că aveam nevoie de acea sumă de bani pentru a ne putea extinde. Procesul de obținere a fost foarte bine și foarte ușor. Cei de la BT au fost foarte deschiși, ne-au ajutat cu tot ce am avut nevoie, iar lucrurile au evoluat foarte rapid”, a mărturisit Ștefania. Această linie de creditare rapidă și flexibilă, oferită de BT Mic antreprenorilor, permite finanțări de până la 300.000 de lei pentru achiziții de echipamente, modernizări sau capital de lucru.
Antreprenoarea subliniază importanța accesului la finanțare pentru dezvoltarea afacerilor. „Dacă nu ar fi aceste finanțări posibile, efectiv s-ar crea o stagnare, s-ar crea un blocaj și n-ai putea să mai continui, indiferent cât de mult ai vrea”, a adăugat ea.
Echipa Gofreriei numără în prezent nouă angajați, iar Ștefania Deaconescu rămâne implicată în toate aspectele afacerii, de la managementul echipei și organizare, la inovația de produs. Prioritatea actuală este consolidarea vizibilității și comunicarea valorii muncii depuse, alături de menținerea calității superioare a deserturilor.
Provocări și viziune de viitor: adaptare la tendințe și expansiune
Cofetăria Gofreria se adaptează constant la noile tendințe din domeniu, iar strategia de a schimba produsele din vitrină la fiecare două zile asigură un flux continuu de noutăți pentru clienți.
„Ne adaptăm constant la toate trendurile care apar în fiecare an, pentru că lumea cofetăriei nu este una stagnantă, ci se schimbă foarte repede”, a afirmat Ștefania Deaconescu. Ea a menționat și deschiderea unui spațiu în Sibiu, considerată o experiență valoroasă, chiar dacă nu a fost una plăcută.
În ceea ce privește viitorul, focusul rămâne pe dezvoltarea producției și lansarea unor noi produse pe piață. Ștefania are numeroase idei de extindere, care vor fi implementate la momentul potrivit. Deschiderea unui nou site, menit să prezinte produsele, este, de asemenea, pe lista de priorități.
Sursa: StartupCafe
